Verse kruiden uit je eigen kruidentuintje! (deel 1)

Er gaat natuurlijk niets boven heerlijk verse kruiden om een gerecht op smaak te maken. De kruiden die te vinden zijn in de supermarkt, zijn lang zo vers niet als wanneer je ze zelf verbouwt in je eigen kruidentuintje! Er zijn verschillende soorten kruiden die winterhard zijn en daarom prima in je moestuin buiten verbouwd kunnen worden, maar ook zonder tuin is het mogelijk je eigen kruiden te groeien. Binnen in potjes doen veel kruidenplantjes het namelijk ook heel goed. Belangrijk is natuurlijk wel dat je ze genoeg water geeft en dat ze genoeg licht krijgen. Verder heb je niet zoveel ruimte nodig voor een kruidentuin binnen. Je kan de plantjes in de vensterbank zetten, maar ook in een kruidenrek aan de muur hangen.

Zelf zaaien of plantjes kopen

Veel van de kruiden kun je als zaadjes kopen, maar er zijn ook genoeg kruidenplantjes te vinden in tuincentra. Het maakt niet heel veel uit waar je voor kiest, maar over het algemeen is het moeilijker om zaadjes op te kweken tot een plantje. Voor beginners is het dus makkelijker om een plantje te kopen dan om zaadjes te planten. Daarnaast duurt het natuurlijk langer voordat je kunt profiteren van de heerlijke verse kruiden wanneer je kiest voor zaaien.

Kruidentips voor je kruidentuintje

Er zijn natuurlijk talloze soorten kruiden die je kan verbouwen. Hier noemen we een aantal veel gebruikte kruiden, waar je prima mee kan beginnen. Je kruidentuin uitbreiden is natuurlijk altijd mogelijk!

Basilicum

Dit kruid is zeer populair in de Italiaanse keuken en natuurlijk een hoofdingrediënt van pesto.

• Zaaien van basilicum is redelijk makkelijk en gaat sneller wanneer je de pot afdekt of de zaadjes in een afgedekte kweekbak zet (ontkiemen duurt 1-2 weken).

• Wanneer je een plant koopt is het slim hem meteen in een grotere pot te zetten.

• Zorg dat de pot een gat in de bodem heeft en geef hem water via een schotel.

• Zolang basilicum genoeg zon en water heeft groeit deze plant lekker door.

De plant doet het niet zo goed als het koud is en is veelal eenjarig, hoewel hij binnen meer kans heeft om de winter door te komen.

• Knip bloemen uit de plant om meer blaadjes te krijgen.

• Pluk alleen de blaadjes, of knip het takje af boven de onderste 2 blaadjes. Op deze manier blijft de plant goed groeien en blaadjes produceren.

Bieslook

Bieslook is familie van de ui, maar heeft een meer verfijnde smaak. De plant is winterhard, maar sterft in de winter bovengronds af wanneer de bieslook in de volle grond staat. In het voorjaar loopt deze meerjarige plant weer uit. In een pot sterft de plant niet af in de winter.

• Bieslook zaaien is erg makkelijk. Hou de grond vochtig en zorg dat het warmer is dan 25 graden.

• Deze kruidenplant heeft niet zo veel zon nodig om te groeien.

• Bieslook vermeerderen kan je elke 2 jaar doen door de plant te scheuren. Zo zorg je dat de plant een krachtige groei behoudt.

Zorg dat je de bloemen van deze plant tijdig afknipt (de bloemen hoef je niet weg te gooien, ze zijn prima eetbaar in bijvoorbeeld salades).

• Wanneer de bloemen in volle bloei komen remmen ze de smaak en de stengelgroei af.

• Daarnaast houdt deze plant van een vochtige grond, dus zorg vooral voor voldoende water.

Bieslook gebruik je alleen vers en knip de stengels af met een scherpe schaar om het sap niet verloren te laten gaan. Hou er wel rekening mee dat bieslook bijen aan kan trekken (meer planten die bijen aantrekken ontdek je in “De maand van de bij”).

Munt

Munt is een populair kruid voor in de thee, maar je kan nog veel meer met dit plantje doen. Yoghurt met knoflook en munt is erg lekker! Dit plantje werkt ook goed tegen ontstekingen, misselijkheid en hoofdpijn. Daarnaast schrikt munt muggen en vliegen af met zijn geur (alleen daarom is deze plant al enorm nuttig!).

• Munt zaaien is vrij lastig, zorg voor een voedingsrijke grond en houd deze goed vochtig.

• Voor meer kans op slagen doe je meerdere zaadjes in een pot en bedek de aarde zodat deze langer vochtig blijft en zodat de temperatuur gelijk blijft.

• Is munt eenmaal ontkiemt, dan is deze plant niet te stoppen. Bij voorkeur plant je munt daarom in een pot, in de volle grond kan deze plant je tuin snel overwoekeren.

Munt houdt van vochtige en voedingsrijke grond en veel zon. Deze plant groeit snel, dus wanneer je een paar takjes afknipt groeit dit snel weer aan.

• Deze plant is het makkelijkst te vermeerderen door een takje in water in de zon te zetten.

• Op het moment dat er genoeg wortels aan het takje zitten kun je deze planten.

• Gebruik munt in salades of in thee.

Oregano

Oregano is ook een kruid die vaak in de Italiaanse keuken gebruikt wordt, vooral op pizza en in pasta sauzen. Dit kruid is ook bekend onder de naam Marjolein en is uitstekend te combineren met andere mediterrane kruiden. In de Turkse keuken wordt gedroogde oregano vaak gecombineerd met paprikapoeder, kaneel en gedroogde rode peper. Deze kruiden kunnen ook met citroen prima gecombineerd worden.

• Zaaien is gemakkelijk, de zaadjes hebben licht nodig om te ontkiemen, dus dek ze niet toe met aarde.

• Het kan even duren voordat oregano ontkiemt, maar met genoeg licht, warmte en zorg dat ze niet uitdrogen.

Er zijn verschillende soorten oregano, sommige zijn winterhard, andere juist niet. De winterharde versie komt het meeste voor. In een moestuin kan deze plant jouw bonen behoeden voor bepaalde aantastingen. De jonge blaadjes kun je plukken voor in het eten.

• Let er wel op dat verse oregano een sterke smaak heeft, dat is de reden dat veel gerechten werken met gedroogde oregano. Je hebt daarom ook niet veel nodig om smaak aan je gerecht te geven.

• Voor de winter begint kun je de takken het beste voor de helft terug snoeien, om in de lente mooie groei te bevorderen. De bloemen kun je uit de plant knippen om te zorgen dat er meer takjes aan je plant komen.

Enthousiast over een kruidentuintje?

Als je net zo enthousiast bent over een kruidentuintje als wij, dan raden we je aan om in ons overzicht te kijken waar je al je benodigdheden kunt kopen! Zo hebben wij een overzicht van plantenrekjes en potten waar je ruime keuze hebt.

We hebben nog meer tips voor kruiden die in je kruidentuintje niet kunnen ontbreken! Deze zullen we in een volgend artikel bespreken, dus houd onze nieuwsberichten in de gaten!